Cien kilos de carne podrida abandonados al costado de la calle: el barrio que amaneció con un basural clandestino a cielo abierto

Llegué a Valentina Sur Rural cuando todavía quedaba olor, ese olor espeso que se mete en la garganta y no se va más. Los trabajadores municipales estaban terminando de cargar la última bolsa blanca con el símbolo de residuos patógenos bien grande, y a metros nomás quedaba una mancha oscura sobre el pavimento, como si alguien hubiera vaciado un freezer entero en plena calle. Me quedé mirando un rato y enseguida se me vino a la cabeza la pregunta que cualquier vecino se haría: ¿a quién se le ocurre dejar más de cien kilos de carne pudriéndose al lado de la vereda?

La respuesta todavía no la tienen ni los propios funcionarios. Lo que sí se sabe es que todo empezó con un llamado a la línea de Defensa Civil. Un vecino del barrio, cansado o asqueado, levantó el teléfono y avisó que en su cuadra había un montón de restos animales mezclados con basura. Desde ahí se desencadenó el operativo.

Cuatro horas, siete bolsas y un horno pirolítico

Cuando el personal de inspección municipal llegó al lugar y vio el volumen, entendió rápido que no era un descarte cualquiera. "El volumen es tremendo, no había sucedido nunca tanta cantidad", me dijo el subsecretario de Medio Ambiente y Protección Ciudadana, Francisco Baggio, con esa mezcla de sorpresa y preocupación que se le nota cuando algo lo deja pensando. Por eso convocaron a una empresa privada habilitada para manipular residuos patógenos, los únicos que pueden tocar este tipo de material sin exponerse a un riesgo sanitario de los grandes.

“El volumen es tremendo, no había sucedido nunca tanta cantidad.”Francisco Baggio, subsecretario de Medio Ambiente y Protección Ciudadana

Las tareas demandaron alrededor de cuatro horas de trabajo. En total se llenaron siete bolsas especiales y se juntaron 102 kilos de carne, vísceras, huesos y chacinados, todo en avanzado estado de descomposición. Los restos fueron cargados directo a un horno de incineración pirolítica, el único destino posible cuando se trata de desechos de origen animal que ya entraron en putrefacción.

La pista de la faena clandestina

La hipótesis que hoy manejan en el municipio es la que más pesa: por la cantidad y la diversidad de partes encontradas, los restos corresponden a más de un animal. Eso, sumado a la zona rural del barrio, hace pensar que detrás de todo hay una faena clandestina hecha en algún establecimiento cercano. "Estamos tratando de verificar de dónde pudo provenir", agregó Baggio, sin animarse todavía a señalar un responsable concreto.

• La carne, las vísceras, los huesos y los chacinados estaban mezclados con basura domiciliaria.
• La presencia de partes de más de un animal refuerza la sospecha de faena clandestina.
• Los restos no pueden desecharse como basura común: requieren tratamiento específico por el riesgo sanitario y ambiental.
• Las infracciones por arrojar residuos en la vía pública pueden terminar en multas contravencionales.
• Para denunciar casos similares están disponibles la línea 147 del municipio y el 103 de Defensa Civil.

Antes de irme del lugar me crucé con Hilda, 58 años, que vive a dos cuadras y que cada mañana pasa por esa calle para llevar a su nieto a la escuela. Me dijo, mientras negaba con la cabeza, que cada vez ve más gente tirar cosas en la calle como si el barrio fuera un tacho. "Esto ya pasó de castaño a oscuro", me resumió, y se fue apurando el paso, como queriendo dejar atrás el olor que todavía se negaba a dispersarse. Yo me quedé un rato más mirando la calle ya limpia, y la verdad es que cuesta entender cómo algo así puede pasar en un barrio donde la gente se conoce, se saluda y, sobre todo, se cuida.