El Mercado Concentrador neuquino prepara dos sábados de compra con chivito y trucha en el centro de la escena

El primer sábado de octubre aparece en Neuquén con una invitación concreta para quienes están pensando en llenar la alacena sin pagar de más. El Mercado Concentrador del Neuquén, el mismo predio al que muchos vecinos llegan temprano para conseguir mercadería a precios mayoristas, abrirá sus puertas el sábado 3 y repetirá la jornada el sábado 10, siempre en el horario de 9 a 13, con acceso tanto para familias como para comerciantes que buscan reponer stock. La entrada es libre y la propuesta combina productos de todos los días con una venta especial de chivito del norte neuquino y trucha patagónica, una dupla que pone a la región en el centro de la mesa.

Cómo funciona la compra y por qué conviene ir con plan

Antes de armar la bolsa, vale la pena entender la lógica del lugar. Los puestos trabajan con modalidad mayorista, lo que significa que los mejores precios se consiguen comprando por bulto o por mayor cantidad. Ahora bien, eso no excluye a quien solo quiere llevarse un kilo de algo: varios feriantes también venden fraccionado, con un valor distinto al del cajón completo, y el personal del Mercado está acostumbrado a responder consultas sobre los productos y las formas de pago, además de acercar las compras hasta el vehículo. Para una familia, la estrategia que mejor rinde es juntar el pedido con un grupo de confianza y repartir después, porque la diferencia entre comprar de a uno y comprar de a varios puede ser muy notoria, sobre todo en productos como la carne, el pollo o los lácteos.

El chivito y la trucha, con precios y presentaciones

• Chivito criollo entero, congelado, a 160.000 pesos la unidad, a cargo de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú (CORDECC).
• Cortes de chivito envasados al vacío, a 20.500 pesos el kilo: cuarto delantero, cuarto trasero y costillar.
• Escabeches artesanales de chivo y de ajo, elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, a 20.000 pesos el frasco.
• Filet de trucha patagónica a 36.000 pesos el kilo, en versión natural y ahumada, congelado y envasado al vacío.

La oferta de la CORDECC, que reúne a productores del norte neuquino, es la que le da identidad a la jornada. El chivito entero, pensando en familias grandes o en un asado de varios, es una opción llamativa, mientras que los cortes al vacío y los escabeches resuelven comidas para la semana sin demasiado trabajo en la cocina. La trucha, por su parte, llega en dos versiones para que cada comensal elija: fresca al filet o ahumada, lista para una entrada o para sumar a unas pastas.

Frutas, verduras y el resto de la oferta habitual

A la propuesta especial se suma el surtido de siempre, que es, en buena medida, la razón por la que mucha gente vuelve mes a mes. Frutas y verduras de estación, carnes, pollo, pastas frescas, lácteos, fiambres y artículos de almacénconviven en los pasillos, y la mejor estrategia es caminar, comparar precio y calidad y recién después decidir qué va en el changuito. Para los que no puedan ir el sábado 3, el viernes 2, entre las 12.30 y las 17.30, funcionará la venta especial de chivito y trucha en el mismo predio, una opción útil para los que llegan desde localidades vecinas o tienen turno de trabajo el fin de semana. Una semana después, el sábado 10, el Mercado volverá a abrir sus puertas con la oferta clásica, ya sin laventa especial pero con el mismo horario matutino.