Huevos al plato en freidora de aire: la receta que se cocina en siete minutos y se corona con jamón

Hay mañanas en las que uno se levanta con ganas de cocinar algo rico pero sin complicarse la vida, y esta receta de huevos al plato en freidora de aire cae como anillo al dedo para esos días. Yo la vengo probando hace un tiempo y la verdad es que me sorprendió, porque en apenas siete minutos de cocción tenemos un plato caliente, con la clara bien cuajada y la yema cremosa, que es exactamente lo que uno busca cuando rompe un huevo al plato y lo clava con el pan.

La idea es bien sencilla: se arman dos cazuelitas individuales aptas para freidora de aire, se cubren con una base de salsa de tomate, se cascan dos huevos en cada una, se suman las arvejas y se condimentan a gusto. Después se programan siete minutos a 180 grados, se agregan las fetas de jamón y se dejan reposar dos minutos más antes de llevarlas a la mesa, sin necesidad de encender el horno ni prender una hornalla.

Los tiempos, los protagonistas y los condimentos

Lo interesante de esta preparación es que la freidora de aire concentra el calor y lo hace circular de manera pareja, por eso la clara cuaja rápido y la yema queda con esa textura suave que tanto cuesta lograr en otros métodos. El jamón, en tanto, no va a la cocción: se incorpora sobre el final, cuando la cazuelita ya salió del equipo, y se termina de calentar con el calor residual durante el reposo.

• Dos cazuelitas individuales aptas para freidora de aire como base de la preparación.
• Salsa de tomate distribuida en el fondo de cada recipiente antes de los huevos.
• Dos huevos crudos cascados por cazuelita, con arvejas y condimentos a elección encima.
• Programación a 180 °C durante siete minutos, seguida de dos minutos de reposo con el jamón ya incorporado.

Para la mesa, la propuesta se completa con papas al horno y rebanadas de pan de campo tostado, que suman cuerpo al plato sin robarle protagonismo a los protagonistas de la cazuelita. La combinación funciona muy bien para un almuerzo de domingo en familia o para una cena rápida entre semana, y lo mejor es que cada comensal tiene su porción individual, servida bien caliente y con el jamón apenas tibio arriba.

“Si te toca cocinar para varios, armá una cazuelita por persona y no las llenes de más: el huevo necesita espacio para que la clara cuaje parejo y la yema no se pase de cocción.”Consejo de cocina para el hogar

Como consejo práctico, mi recomendación es no salar el tomate antes de que entren las cazuelitas a la freidora, porque durante la cocción se concentra el sabor y, si nos pasamos con la sal, el plato termina picando. Y si querés un extra de cremosidad, un chorrito de aceite de oliva crudo por encima, ya en el plato, le cambia la cara a la preparación. Probala y contame cómo te quedó.