Marta Fort se calza el delantal: clases diarias, diez comensales y una entraña como carta fuerte

Dicen que la mejor forma de enfrentar un jurado es llegar con el cuchillo bien afilado, y algo de eso parece haber entendido Marta Fort, que está a punto de pararse frente a una plancha caliente con tres nombres detrás que intimidan a cualquiera: Maru Botana, Germán Martitegui y Damián Betular.

Un entrenamiento con mesa larga

La preparación de Marta tiene una perlita que ya quisieran varios concursantes: reúne a diez personas en su casa, les sirve el menú que practicó durante la semana y se queda escuchando qué les pareció, sin meter la cuchara. Es una especie de focus group con copa y servilleta de tela.

A eso se le suman clases privadas con un chef todos los días, una rutina que va de lo concreto a lo concreto: probar, ajustar, repetir. Entre los platos que ya pasó por la mesa de prueba mencionó el pollo al verdeo y varias carnes, que es justamente el rubro donde se mueve con más confianza.

Una receta familiar como escudo

Para la presentación fuerte piensa apoyarse en una entraña, su comida preferida desde la infancia. La lógica es simple: si en algo se sabe mover, mejor arrancar desde ahí que tirarse a la pileta sin saber hacer un tiramisú.

“Me da timidez la devolución del jurado, pero voy a ir por todo.”Marta Fort

Streaming, fútbol y un teatro pendiente

El debut en la cocina se mete en una agenda que ya venía movida. Marta conduce un programa de streaming con entrevistas e invitados, donde propone ideas y, si el rating lo permite, desliza la posibilidad de cocinar al aire. El punto de inflexión fue cubrir un campeonato de fútbol en Estados Unidos, una incursión que encaró casi a ciegas y que le terminó soltando la lengua.

• Clases diarias con un chef privado para ajustar técnica y sazón.
• Cenas de prueba con diez invitados que funcionan como jurado casero.
• La entraña como plato elegido para el debut, anclado en la memoria familiar.
• Conducción de un programa de streaming como banco de prácticas.
• Cobertura de un torneo de fútbol en Estados Unidos como punto de inflexión profesional.
• El teatro como horizonte: quiere probar actuación, ligada al recuerdo de las temporadas de su padre Ricardo Fort.

(Aclaración al margen: la chica tiene 21 años, maneja cámara, cubierto y micrófono, y todavía tiene margen para equivocarse, que es donde está la gracia de esta historia.)