Cinco alfajores argentinos para los que nunca tienen suficiente dulce de leche

El frío de este mediodía de jueves se siente distinto cuando uno se acerca a una vitrina llena de alfajores. En la Argentina se consumen alrededor de 12 millones de unidades por día y el dulce de leche supera los tres kilos por habitante al año, según datos que maneja Hernán Montes de Oca, jurado en certámenes del rubro y creador de la cuenta Probando Alfajores. Esa cifras, que parecen sacadas de un récord Guinness barrial, son las que motivaron al especialista a armar una selección muy puntual: cinco alfajores artesanales donde el relleno no es un detalle decorativo, sino el verdadero eje del producto. Recorrí parte de esos locales y le sumé mi propia mirada, porque la discusión sobre cuánto dulce de leche es suficiente se renueva en cada kiosco del país.

La selección nació después de más de 3.500 pruebas en las que Montes de Oca midió, entre otras variables, la proporción exacta de dulce de leche por unidad. Lo que sigue es una recorrida por las cinco marcas que aparecen en su ranking, con sus respectivos precios y puntos de venta.

La Vaca Lechera, el alfajor de San Telmo que parece una tortita

La Vaca Lechera ofrece un alfajor de 95 gramos con 50 gramos de relleno saborizado. Hay versiones con ron, coco, frambuesa y menta, entre otras. “Las galletas son muy tiernas, parecen una tortita, el dulce de leche predomina bastante”, describe Montes de Oca, que destaca la variante de ron como la más lograda. Se consigue en los locales de San Telmo y por su tienda en línea. Cada unidad cuesta 4.500 pesos.

Arroyito, de Villa Lynch, con un relleno que puede llegar a los 100 gramos

La marca Arroyito, fabricada en Villa Lynch, tiene dos líneas bien diferenciadas: una con 70 gramos de dulce de leche y otra que llega a los 100 gramos de relleno sobre 120 gramos totales. “La aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos”, resume el especialista. La docena del modelo clásico se consigue a 37.400 pesos en su tienda en línea, con puntos de venta adicionales en todo el país.

Una chocolatería de Palermo y un alfajor pequeño, pero con mucho relleno

En Palermo, sobre Soldado de la Independencia 947, funciona una chocolatería de especialidad que elabora alfajores de formato pequeño con cobertura de chocolate belga. “Son alfajores más chicos, con mucha cantidad de dulce de leche, donde este mismo juega un papel fundamental junto a sus coberturas de chocolate, para no ser tan empalagoso”, explica Montes de Oca. Cada unidad vale 5.000 pesos.

Zendem, desde Lanús, con 80 gramos de dulce de leche por unidad

La marca Zendem, de Lanús, incorpora 80 gramos de dulce de leche por unidad, con galleta y cobertura de chocolate. “El dulce de leche que usan es muy rico; acá los golosos estarán felices, porque abunda demasiado siendo muy participativo”, señala el especialista. Los clásicos parten de los 4.300 pesos y se distribuyen por toda la ciudad.

Villa Madero, los alfajores de 100 gramos con 80 de relleno

El quinto lugar es para los alfajores de Villa Madero, que pesan 100 gramos con 80 gramos de relleno. Montes de Oca destaca que “el dulce de leche genera una buena atracción a las papilas gustativas y tienen una buena textura”, una fórmula que los convirtió en un clásico del barrio.

• La Vaca Lechera (San Telmo): 95 gramos totales, 50 gramos de relleno saborizado, desde 4.500 pesos.
• Arroyito (Villa Lynch): hasta 120 gramos totales con 100 gramos de relleno; la docena clásica, 37.400 pesos.
• Chocolatería de Palermo (Soldado de la Independencia 947): formato pequeño con chocolate belga, 5.000 pesos por unidad.
• Zendem (Lanús): 80 gramos de dulce de leche por unidad, clásicos desde 4.300 pesos.
• Villa Madero: 100 gramos totales con 80 gramos de relleno, recomendados por su textura.

Como consejo práctico para quien quiera recorrer esta ruta golosa, vale la pena empezar por los locales de San Telmo y Palermo para probar las variantes de La Vaca Lechera y la chocolatería belg, y después pasar por la tienda en línea de Arroyito para llevar la docena clásica a casa: el contraste entre un alfajor porteño de paseo y una caja para compartir en la mesa familiar termina de cerrar la experiencia.