Un queso premiado en Gernika reunió 4.200 euros para una residencia de mayores

Por 4.200 euros, un queso idiazábal ahumado cambió de manos durante el mercado del Último Lunes de Gernika, en Vizcaya, después de obtener el primer premio en el concurso anual dedicado a esa variedad. El monto completo de la venta se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, ubicada en la misma localidad.

La pieza fue elaborada por la quesería familiar Azkarra, dirigida por los hermanos Azurmendi en Galarreta, dentro del valle alavés de Arana. Tras el fallo del jurado, el queso pasó a la subasta que integra desde hace años la celebración y quedó en manos del bar Eguzki, de Bermeo.

Una competencia ligada a la tradición del mercado

El certamen reunió a varias decenas de queserías y volvió a situar a Azkarra en el primer puesto: la firma ya había ganado el mismo concurso en 2016. Sus productos también participaron en competencias internacionales de quesos.

El idiazábal cuenta con denominación de origen y se elabora con leche de ovejas latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada que suele someterse a un proceso de ahumado, como ocurrió con la pieza distinguida en Gernika.

El mercado, de tradición medieval, se celebra cada último lunes de octubre en el casco histórico de la localidad. Desde temprano reúne a productores de la comarca de Busturialdea y a visitantes de distintos puntos del País Vasco, con puestos de alimentos frescos y artesanías, además de actividades culturales.

Hernán Millalonco, Ambiente y mar.