Matt’s desembarca en Palermo con siete variedades de hot dogs a quince mil pesos

En el corazón de Palermo abrió sus puertas Matt’s, el local de hot dogs que Migue Granados comparte con el empresario Rodo Cámara. La propuesta reúne siete variedades de panchos con combinaciones asociadas a distintas ciudades estadounidenses y un precio de referencia de quince mil pesos por unidad, según informó el propio emprendimiento en su lanzamiento.

Una carta breve con guiños a la calle estadounidense

El menú distingue a sus integrantes por el tipo de salsa y los agregados que coronan la salchicha. El Chicago, por caso, se presenta con mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles. El NYC, en tanto, apuesta por una combinación de mostaza picante con salsa de cebolla roja y chucrut. Una tercera alternativa es el chili cheese dog, que suma chili y queso cheddar al pan y la salchicha como una de las lecturas más conocidas del formato en Estados Unidos.

• Chicago: mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles.
• NYC: mostaza picante, salsa de cebolla roja y chucrut.
• Chili cheese dog: chili y queso cheddar sobre pan y salchicha.

La base del producto: salchicha importada y aderezos de dos orígenes

El común denominador de las siete opciones son las salchichas de carne vacuna que llegan desde Estados Unidos, de casi cien gramos cada una. También provienen de ese país los pickles, la salsa de queso y otros aderezos, mientras que el pan, la mayonesa y la salsa de cebolla roja son de producción argentina. Para el armado se utiliza un pan blando, de miga húmeda, pensado para acompañar sin imponerse.

La oferta se completa con papas fritas condimentadas y picantes, en un corte que se ubica entre el bastón clásico y las tiras finas conocidas como shoestring fries. Para el cierre de la comida, el Matt swing propone helado soft de crema norteamericana, también importada, servido con salsa de caramelo y galletita triturada. Hasta el momento no se difundieron precios diferenciados para las papas ni para el postre.

Cómo nació el proyecto

Matt’s tomó forma después de una conversación entre Cámara y Granados en torno a la comida callejera estadounidense. El empresario ya venía trabajando en una propuesta de ese tipo y el conductor buscaba abrir un negocio de hot dogs, según relataron los protagonistas. De ese intercambio surgió el local, cuya carta incorporó ingredientes como chucrut, relish y chili, además de mostaza, como ejes de diferenciación.

Para quienes planeen acercarse, la información disponible sitúa al comercio en Palermo, aunque todavía no se precisaron la dirección exacta, los días ni los horarios de atención. Tampoco se aclaró si el valor de quince mil pesos abarca todas las variedades del menú o si incluye algún acompañamiento, un dato que los responsables del emprendimiento deberán confirmar en los próximos días. Hernán Millalonco, Ambiente y mar.