Una parrilla porteña se quedó con el primer puesto mundial en la categoría alta cocina de TripAdvisor

En el corazón de Palermo, una parrilla se convirtió en el primer restaurante del mundo en la categoría Fine Dining de los Travelers' Choice Awards Best of the Best 2026, la distinción más alta que entrega TripAdvisor. Se trata de Fogón Asado, un establecimiento que desde 2018 propone un menú degustación alrededor del fuego y que acaba de superar, en la consideración de los viajeros, a miles de candidatos de todos los continentes.

Dos direcciones para una misma experiencia

Fogón Asado funciona en dos locales del barrio porteño de Palermo: Gorriti 3780 y Uriarte 1423. En ambos casos, la dinámica es la misma: los comensales se ubican en una barra que rodea la parrilla, lo que les permite observar de cerca la preparación de los platos a medida que avanza el servicio. La carta se organiza en etapas sucesivas e incluye provoleta, tira de asado y otros cortes vacunos, con opciones de maridaje a partir de vinos argentinos y adaptaciones para personas con restricciones alimentarias.

Los otros argentinos en el top ten

El primer puesto no fue el único reconocimiento para la gastronomía local. El ranking global incluyó a otros dos establecimientos argentinos entre los diez mejores: Abrasado, en la provincia de Mendoza, se ubicó en el sexto lugar, mientras que El Mercado, en Puerto Madero, terminó décimo. De este modo, la cocina nacional colocó tres propuestas en la élite de la alta cocina según la plataforma de viajes.

• Abrasado funciona en Bodega Los Toneles, en Mendoza. Su menú gira en torno a las carnes, con preparaciones como el bife añejado en seco, y ofrece cócteles, una carta de vinos y sectores para comer al aire libre.
• El Mercado opera dentro del Hotel Faena, en Puerto Madero. Además del salón principal, dispone de espacios para organizar cenas privadas y acumula más de 4.600 opiniones en la plataforma, con una puntuación promedio de 4,8 sobre 5.

Cómo se elabora el ranking

La distinción Best of the Best se construye a partir de los comentarios y las calificaciones que los viajeros dejan en TripAdvisor a lo largo de un período de doce meses. En el proceso no intervienen inspectores profesionales ni jurados gastronómicos, lo que convierte a la en un reflejo directo de la experiencia del público. Según datos difundidos por la propia compañía, esta categoría alcanza a menos del 1% de los más de ocho millones de negocios registrados en la plataforma.

El proyecto Fogón Asado nació por iniciativa de Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni, con la idea de acercar las costumbres del asado argentino a turistas y viajeros que recorren Buenos Aires. El reconocimiento internacional, basado en la voz de quienes pasaron por sus mesas, parece consolidar esa propuesta en el mapa global de la alta cocina.